Bir?elio 10 ? oji nuo ?iol paskelbta Nacionaline ?altibar??i? diena. Nors, k? ten diena ? Vilniuje rengiamas pirmasis Ro?in?s sriubos festivalis (Pink Soup Fest), kurio metu miestas nusida?ys ro?ine, ?altibar??i? spalva. Sostin?je ? ?? rengin? masi?kai ?sisuko kavin?s, restoranai, vie?bu?iai, turizmo bei verslo sektorius, tik?damiesi, kad ?i ?vent? taps gra?ia, kasmete tradicija, kuri ?trauks tiek miesto gyventojus, tiek sve?ius.
O kaip Ro?in?s sriubos diena bus pamin?ta Kretingoje? M?gindama i?siai?kinti, praveriu ?eimos restorano ?Mar Ma Do? duris.
Mane svetingai pasitinka jo ?k?r?jai Dovil? ir Mantas Ra?kauskai. Paspaud?s rank?, restorano ?eimininkas i?skuba tvarkyti ?ki?k? verslo reikal?, o mes su ?eimininke, jaukiai sus?dusios vidiniame kiemelyje pradedame pokalb?:
– Tai kod?l ? Mar Ma Do?? Kas tai? ? klausiu Dovil?s.
– Tai m?s? vaik? ir mudviej? su vyru vardai: Martynas, Dovil?, Domantas ir Mantas. Taip m?s? ir draug? pagalba gim? ?is pavadinimas, kuris mums tiko ir labai prilipo, – pokalb? pradeda Dovil?.
– Papasakokite apie savo ?eimos veikl?, kuo esate patraukl?s, kokiais patiekalais ar atrakcijomis m?ginate nustebinti kretingi?kius ir miesto sve?ius?
– Visi kartu kasdien dirbame, aptariame kilusias id?jas, diskutuojame, stengdamiesi Kretingai ir jos sve?iams pasi?lyti kuo daugiau bulvini? patiekal?. Turime ypatingus, labai skanius Bo?i? blynus. Jie tokie dideli, kad, turb?t, niekur daugiau Kretingoje toki? nerasite. Juos paruo?ti u?trunka laiko, bet tie, kas bent syk? ragavo ? kaskart nekantriai j? laukia.
– Bir?elio de?imtoji – Nacionalin? Ro?in?s sriubos diena. Kaip jai ruo?iat?s, kokias akcentais ar akcijomis m?ginsite patraukti miestel?n? d?mes?? ? domiuosi.
– Bir?elio de?imt? dien?, ?e?tadien?, 10 pirm?j? ?altibar??i? porcij? bus nemokamos. Taip pat tur?sime ro?in?s kavos ir individualius, kiekvienam asmeni?kai skirtus ?altibar??ius, – paslaptingai ?ypsosi Dovil?.
– Asmeni?ki ?altibar??iai? Gal galite ?iek tiek papasakoti apie juos? ? m?ginu praskleisti paslapties skraist?.
– Tai bus kiekvienam asmeni?kai skirta l?k?t?, kurios viduryje bus burok?liai, aplink juos visi kiti ingredientai, visk? sups baltas pagrindas, ?mogus pasiims ?auk?t? ir.. Jo sriuba taps asmenine, unikalia improvizacija.
– J?s esate iml?s naujov?ms, stengiat?s atspind?ti maisto sektoriaus aktualijas. Kaip manote, ar ir kitoms kavin?ms, restoranams reikt? stipriau, aktyviau reaguoti ? tokias Nacionalines maisto ?ventes, kuri? n?ra tiek jau daug Lietuvoje?
– Taip, toki? ?ven?i? i?ties n?ra daug ir reik?t? labiau jas skatinti, reaguoti. Mes stengiam?s pritraukti ?mones, darome ?vairias akcijas, m?giname i?judinti tiek klientus, tiek kolegas, dirban?ius kavini? bei restoran? sektoriuje, bet sekasi gana sunkiai, nes ?mon?s n?ra aktyv?s – atsid?sta Dovil?.
– Jau turime Nacionalin? cepelin? dien?, dabar tur?sime ir Ro?in?s sriubos dien?. Ar reikia Lietuvai daugiau toki?, m?s? tradicinio maisto dien??
– Manau, kad labai reikt? toki? dien?, i? m?s? to senojo paveldo, perduodamo i? kartos ? kart?, su tradicijomis, su tais senaisiais receptais. Mes, pavyzd?iui, turime senovi?k? bulvi? plok?tain? su raugintais kop?stais. Tokio tikrai, kiek ?inau, niekas nekepa. Labai retas restoranas savo virtuv?je naudoja senuosius receptus. A? savo mo?iu?i? recept?ras esu ?traukusi ? m?s? restorano meniu, stengdamasi laikytis j? gaminimo tradicij?, bet m?s?, 30 ? me?i? kartai tai n?ra labai ?domu, – pasiguod?ia Dovil?.
– O ar r?p?s senovinis paveldas dabartiniams vaikams, kurie dar tik auga ir pradeda pa?inti pasaul?? ? klausiu pa?nekov?s.
– Manau dabartiniams vaikams tos visos senosios tradicijos, skoniai bus jau egzotika ir, galb?t, tos egzotikos ?kv?pti jie pasistengs pa?inti bei i? naujo atrasti t? senovin? recept?r? bei skon?.
– Ar jums patiems, kaip restorano savininkams, ?domios visokios ?vent?s, renginiai, atrakcijos, kurias si?lo kiti restoranai ar kavin?s?, – klausiu ?eiminink?s.
– Taip, mums labai ?domios, visuomet stengiam?s sudalyvauti, ka?k? naujo pamatyti ar paragauti, – sako Dovil? ir priduria, – bet ne visada to laiko u?tenka.
– Ateinant? savaitgal? Kretingoje bus didel? ?vent?. Tai renginiai skirti miesto 770 ? jam jubiliejui, ?ventojo Antano atlaidai, Nacionalin? Ro?in?s sriubos diena. Kaip manote ar pavyks nustebinti u?sukusius ? ?Mar Ma Do?? ? u?duodu paskutin? klausim?.
– Tikiuosi, kad pavyks, – v?l paslaptingai ?ypteli Dovil?.
Taigi, kretingi?kiai ir miesto sve?iai, visi dievinantys ?altibar??ius, trok?tantys paragauti ro?in?s kavos ar norintys pamatyti kokios improvizacijos gimsta l?k?t?je ? u?sukite ? ?Mar Ma Do? ? jauk? ir gra?? ?eimos restoran?l?, kur? saugo did?iulis me?kinas, turintis ?ird?.
Marmado galite aplankyti: 860944953 Vytauto g. 6A, Kretinga.
