?ventykl? freskos liudija, kad agurkus ?inojo senov?s egiptie?iai ir graikai. I? Vidur?emio j?ros jie pasklido po kitas Europos ?alis. Dabar agurkai viena labiausiai paplitusi? dar?ovi?, neatsiejama sveikos mitybos raciono dalis.
Agurk? atsiradimo istorija
Agurk? t?vyn? ? Indija. ?mogus prad?jo valgyti agurkus daugiau nei prie? 6 t?kstan?ius met?, ta?iau ra?ytiniai ?altiniai atskleid?ia, kad agurkus m?go ir senov?s Egipte, ir antikiniame pasaulyje. Romos imperatorius Tiberijus (vald? 14?37 m?s? eros metais) taip m?go agurkus, kad buvo ?sak?s juos tiekti kasdien. Frank? karalius Karolis Didysis (vald? 800?814 m.) agurkus augino savo soduose dabartin?s Italijos teritorijoje. XV?XVI a. sand?roje, kartu su Kristupo Kolumbo ekspedicijomis agurkai i?keliavo ir ? ?Nauj?j? Pasaul??. Karaliaus Henriko VIII valdymo laikais (XVI a. I pus?) agurkai pateko ? Anglij?. Jo pirmoji ?mona, ispan? Kotryna Aragoniet? j? reikalavo kasdien savo valgiara?tyje.
Kuo naudingi agurkai?
?ios ?alios dar?ov?s pasi?ymi detoksikuojan?iu poveikiu, nes padeda i? organizmo pa?alinti toksines med?iagas, kadangi did?i?j? dal? agurk? mas?s sudaro vanduo, o esanti r?g?tis neleid?ia angliavandeniams virsti riebalais. Daugiau agurk? tur?t? valgyti ?mon?s, kurie nori numesti svor?. Vasar? ir ruden? galima daryti agurk? i?krovos dien?, kurios metu reik?t? suvalgyti 1?1,5 kg ?i? dar?ovi?. Agurkai turtingi vitaminais A, C, K, B6 ir B12, taip pat folio r?g?timi bei tiaminu. Be natrio, juose yra kalcio, gele?ies, mangano, seleno, cinko ir kalio, o d?l maistini? skaidul?, kalio ir magnio agurkai taip pat padeda reguliuoti kraujosp?d?, tod?l nuo hipertenzijos ken?iantiems ?mon?ms rekomenduojama daugiau agurk? ?traukti ? savo mityb?. Gausyb? agurkuose esan?i? antioksidant? gali pad?ti suma?inti l?steli? patiriam? stres?, sul?tinti sen?jimo proces? ir apsaugoti nuo daugyb?s su organizmo sen?jimu susijusi? sveikatos sutrikim?.
Padeda apsisaugoti nuo v??io
Nors vien tik geriant agurk? sultis ar valgant agurkus nuo v??io apsisaugoti nepavyks, vis d?lto jis gali tapti sud?tine sveikos gyvensenos dalimi, apr?pinsian?ia organizm? vitaminais, mineralais ir skaidulomis, kurios pad?s pasir?pinti sveikata. Ma?a to, ?io g?rimo sud?tyje gausu antioksidant?, kukurbitacin? ir lignan?, padedan?i? organizmui duoti atkirt? v??io i?sivystymui, o tai dar viena prie?astis m?gautis agurk? sultimis kuo da?niau. Tam tikri plataus spektro tyrimai yra parod?, kad agurkuose esantis kukurbitacinas A, B, S, D ir E padeda apsisaugoti nuo kasos v??io, potencialiai ir nuo kit? v??io form?, taip pat padeda sunaikinti v??ines l?steles ir i?vengti v??io metastazi? bei v??io l?steli? dauginimosi m?s? k?ne. Laboratorini? tyrim? rezultatai optimistiniai, ta?iau dar reikia i?samesni? tyrim? ir laiko.
Ar nulupti ?ievel? ?
Agurkai ? puikus l?stelienos ?altinis, ypa? j? ?ievel?. ?inant faktus apie nauding?sias savybes, i?vada per?asi savaime ? valgydami agurk? su ?ievele padedate savo organizmui ?sisavinti visas min?tas maistines med?iagas. Labai svarbu prie? valgant agurkus kruop??iai nuplauti ? tai galioja bet kuriai dar?ovei ar vaisiui. ?ievel? yra vertingiausia agurko dalis. Joje gausu antioksidant?, stabdan?i? l?steli? sen?jim?. Dar daugiau ? agurk? ?ievel?je yra maistini? skaidul?, kurios labai teigiamai veikia sveikat?, ypa? kovojantiems su viduri? u?kiet?jimu, nes padeda reguliuoti med?iag? apykait?. ?ievel?se taip pat yra vitamino K, kuris atsakingas u? tinkam? kraujo kre??jim?, be to, turi prie?grybelini? ir antibakterini? savybi?, o ?ievel?se esantis kalcis yra svarbus m?s? kaul? ir nerv? sistemos sveikatai. ?inoma, geriausia rinktis Lietuvoje augintus agurkus, o ne atve?tus i? kit? ?ali?. Ta?iau agurkus reikia rinktis labai atsargiai, kadangi nepaisant turim? nauding? med?iag?, jie gali b?ti ir kenksmingi. Ypa? atsargiai reik?t? rinktis ankstyvuosius agurkus. Auginant ?ias dar?oves naudojami nitratai ir chemin?s med?iagos, kurios leid?ia ilgesn? laik? i?saugoti dar?oves nesugedusias. ?ios chemin?s med?iagos gali apnuodyti organizm? ir sukelti v?mim? ir skrand?io skausmus. Kad viso to i?vengtum?te, rekomenduojama prie? valgant agurkus palaikyti 1-2 minutes ?altame vandenyje. Taip pat nereik?t? valgyti pageltusi? ir apvytusi? agurk?. Nerekomenduojama ankstyv?j? agurk? duoti ma?iems vaikams, kadangi j? vir?kinimo sistema yra kur kas jautresn? nei suaugusi?j?. Taip pat ?vie?i? agurk? nereik?t? valgyti ?mon?ms, kurie serga sunkiomis vir?kinimo trakto ligomis arba viduriuojant.
Saugo nuo dehidratacijos
Agurkai vandeningumu pralenkia visus vaisus ir dar?oves ? j? sud?tyje vandens yra net 97 proc. Kadangi agurkai sudaryti daugiausia i? vandens ir juose yra elektrolit?, kar?t? vasaros dien? ar po intensyvios treniruot?s agurkai pad?s apsisaugoti nuo dehidratacijos. ?d?kite agurk? riekeli? ir m?tos lapeli? ? vanden? ir jis taps skanesnis, tad didesn? tikimyb?, kad i?gersite daugiau tokio vandens. Geriant u?tektinai vandens, i?vengsite ?arnyno veiklos sutrikim?, viduri? u?kiet?jimo, netgi inkst? akmen?. Taip pat ? agurkus tur?t? atkreipti d?mes? tie ?mon?s, kurie kontroliuoja savo svor?. ?i dar?ov? gal?t? b?ti puiki prie?pie?i? ar pavakari? alternatyva. Agurkuose esan?ios skaidulos prailgina sotumo jausm?, tod?l jais galime papildyti ir savo piet? d??utes u?kand?iavimui.
Ap?m? popietinis nuovargis?
U?uot gurk?noj? gazuot? g?rim? su kofeinu, suvalgykite agurk?. Agurkai ? puikus B grup?s vitamin? ?altinis, juose gausu angliavandeni?, kurie greitai pad?s atgauti j?gas, taip pat papildys organizm? skys?iais ? juk daugelio tyrim? duomenimis, ?mon?s vartoja per ma?ai skys?i?.
Agurkas m?gsta tvark?
? Jei augal? lysves u?pl?do lervos ir vik?rai, pastatykite aliumin? ind? su keliomis agurk? riekel?mis ir j?s? lysv?se neliks lerv? bei kit? kenk?j?, nes agurkuose yra chemini? med?iag?, kurios reaguodamos su aliuminiu i?skiria ?mogui nejau?iamas, bet kenk?j? labai nem?gstamas kvapas.
? Jei i?simaud?ius visada aprasoja vonios veidrodis, patrinkite veidrod? agurko riekele ir veidrodis visada spind?s.
? Agurk? stiebus apsukite aplink vertikaliai i?temptas virves pagal laikrod?io rodykl?, o jei agurk? stiebus apsuksite prie? laikrod?io rodykl?, jie jau kit? dien? atsisuks.
Citrin?, m?t? ir agurk? g?rimas
1-2 litrai vandens, 1 plonais grie?in?liais supjaustytas agurkas, 10-15 m?t? lapeli? ir viena supjaustyta grie?in?liais citrina. Palaikykite ?aldytuve ma?iausiai 4 valandas arba palikite per nakt? ir tur?site gaiv? g?rim? visai dienai. Rekomenduojama paros vandens norma ? 6-8 stiklin?s. Malonaus skonio agurk? g?rimas pad?s kur kas lengviau apr?pinti organizm? reikiamu vandens kiekiu.
?A? ?aliasis agurk?lis ? nebaisus man vanden?lis?! ? daunuoja senosios animacijos filmuko vaikams herojus ?aliasis Agurk?lis.
Sveikatos specialist?
Virginija Mockut?
