Minint valstyb?s atk?rimo Kovo 11-osios ?vent?, Nasr?n? bendruomen? pasiek? d?iugi naujiena. Vyskupo Motiejaus Valan?iaus gimtin?s muziejuje gaminama ir sve?ius per edukacijas d?iuginanti tikra ?emaiti?ka cibulyn? pripa?inta ir ?vertinta ne tik rajone, bet ir valstybiniu mastu. Cibulyn? pripa?inta Tautinio paveldo produktu.
Pirmadien? gausiai susirinkusi? sve?i? b?ryje, muziejuje buvo pamin?ta Kovo 11-oji – Lietuvos nepriklausomyb?s atk?rimo diena. Ta proga buvo surengta viktorina – prot? m??is ?Mano Lietuva?. Keturios komandos tur?jo ?veikti 30 klausim? maraton? ir parodyti savo ?inias i? Lietuvos istorijos, geografijos, ?emaiti?k? tradicij? ir papro?i?. Pralaim?jusi? nebuvo.
?i diena ypatinga tapo dar ir tod?l, kad nasr?ni?kei Reginai Simonaitienei buvo ?teiktas Tautinio paveldo produkto sertifikatas. ?iuo sertifikatu pa?ymima, kad Reginos gaminama cibulyn? atitinka tautinio paveldo sertifikavimo reikalavimus. Tai rei?kia, jog patiekalas pripa??stamas tautiniu paveldu ir visos ?alies mastu.
Da?niausiai Reginos gamint? cibulyn? ragauja muziejaus lankytojai bei turistai, u?sisak? edukacij? ??emaiti?ki patiekalai Nasr?nuose?. Kastinis, cibulyn?, spirgyn? ? ?emaitijos kulinarinio paveldo dalis, kuri yra saugoma ir puosel?jama Nasr?n? kaimo ir jo apylinki? gyventoj?.
Dokument? ?teikti atvyko Kretingos rajono savivaldyb?s vicemer? Vaida Jakumien? ir Kretingos rajono savivaldyb?s administracijos Kult?ros ir sporto skyriaus ved?ja Dalia ?inkien?. O po ?vent?s min?jimo sve?iai buvo pakviesti pasivai?inti cibulyne.
Stebuklingo patiekalo gamintoja Regina Simonaitien? prisipa?ino, jog cibulyn?s, kaip ir kit? tradicini? ?emaiti?k? patiekal? i?mokusi gaminti i? savo ?eimos. Tai buvo perduodama i? kartos ? kart?.
Cibulyn? tai kaimi?ka ?emaiti?ka sriuba, kuri? ?mon?s senov?je gamindavosi ?vairiomis progomis. Tai da?niausiai b?davo advento arba gav?nios patiekalas. Kadangi ?iuo metu kaip tik yra gav?nios laikas, tai ir ?is sr?balas puikiausiai tinka. ?emaitijos virtuv?je sriubos (sr?balai) atsirado nuo karaliaus Vytauto Did?iojo laik?, kai jis leido Lietuvoje apsigyventi ?ydams, o tie anuomet prad?jo prekiauti silk?mis.
Kai kas cibulyne laiko seniausia lietuvi?ka sriuba, senesne u? ?altibar??ius. Tai ko gero vienintel? pasaulyje ?altsriub?, turinti ma?iausiai pried? ir kuri patiekiama ne tik per gav?ni? ar advent? bet ir populiari antr? vestuvi? dien? i? pat ryto, pagirioms palengvinti. Ji ruo?iama i? silk?s, virinto vandens ir svog?n? (?emaiti?kai cibulis rei?kia svog?n?).
Cibulyn? patiekiama ant vai?ik? stalo dideliame keraminiame dubenyje, kad kiekvienas sau ?sipilt? ?io sr?balo duben?lius. Atskirai duodamomis kar?tos bulv?s, i?virtos su lupenomis. ?emaitijoj beveik visuomet t? pa?i? dien? buvo gaminamas ir kastinis, duodamas kartu su garuojan?iomis bulv?mis.
Visi ?ie ?emaitijos kulinarinio paveldo patiekalai ? kastinis, cibulyn?, spirgyn? ? yra ne tik saugomi ir puosel?jami Nasr?n? ir aplinkini? kaim? gyventoj?, bet j? gaminimo tradicija yra gyva ir perduodama jaunimui.
Gintaras Mik?i?nas
Autoriaus nuotrauka
