Sveikos mitybos rekomendacijos
Maisto ekspert? Vilma Juodkazien? teigia, kad pieno produktai turi svarbi? viet? m?s? ?alies kulinarijos istorijoje. Nuo seno Lietuvoje ?mon?s vartojo daug pieno ir r?gpienio, o tradiciniai bulvi? patiekalai taip pat da?nai buvo valgomi su raugintu pienu, gardinami grietine ir var?ke.
Pieno produktai ne tik m?gstami, bet ?traukiami ir ? sveikatai palankios mitybos rekomendacijas. Jie yra puikus baltym?, kalcio ir riebal? ?altinis, gali pad?ti i?laikyti kaul? tank? ir suma?inti l??i? rizik?. Skai?iuojama, kad puodelyje pieno yra apie 300 mg kalcio. ?prastoje jogurto porcijoje yra apie 180 mg kalcio.
Pieno produkt? grupei priklauso pienas, jogurtas, grietin?, var?k?, kefyras, r?gpienis, pasukos bei fermentiniai, var?k?s ir desertiniai s?riai. ?ie produktai organizm? apr?pina baltymais, kalciu, fosforu, vitaminais A, B, C, D ir kitomis maistin?mis med?iagomis. Per par? rekomenduojama suvalgyti 1?2 porcijas pieno grup?s produkt?, kuri? porcij? sudaro 1 stiklin? pieno arba kefyro, indelis jogurto, 100 gram? var?k?s, 60 gram? fermentinio ar var?k?s s?rio.
?Be pieno produkt? gana sud?tinga ?sivaizduoti tradicin? dien?. Juk pusry?iams itin tinka ?vair?s jogurtai, dribsniai ar granola su pienu arba var?k?s s?reliai. Var?k? apskritai yra itin universaliausi? produkt?. J? galima valgyti tiek su sald?iais, tiek su a?tresniais, pikanti?kais priedais. Tradici?kai Lietuvoje m?gstamas fermentinis s?ris, ta?iau ?mon?s vis da?niau link? pasim?gauti ir pranc?zi?kais ar itali?kais s?riais?, ? teigia V. Juodkazien?.
Rauginto pieno g?rimai
Nors saldaus pieno produktai ? jogurtai su vaisiais ar geriamieji jogurtai yra itin m?gstami, vis da?niau sugr??tama ir prie rauginto pieno gamini? ? kefyro, r?gpienio, pasuk?. ?vair?s rauginto pieno g?rimai taip pat itin naudingi, nes turi daug probiotik?. Jie prisideda prie sklandaus ?arnyno darbo.
Rauginto pieno produktai tinka ir tiems ?mon?ms, kurie netoleruoja laktoz?s, nes rauginto pieno produktuose laktoz? yra suskaldyta, taigi organizmui nereikia pa?iam jos vir?kinti.
?inoma, ?iais laikais tiems, kurie laktoz?s netoleruoja, visi?kai atsisakyti pieno produkt? neb?tina. Dabartin?je pasi?loje rasite tiek pieno, tiek jo produkt? be laktoz?s.
Pasak V. Juodkazien?s, dar vienas itin populiarus pieno produktas ? graiki?kas jogurtas. ?Graiki?kame jogurte yra daugiau baltym?, taip pat yra probiotik?, kurie padeda ?arnyno veiklai. Be to, graiki?kas jogurtas yra labai universalus. J? galite ne tik valgyti vien?, bet taip pat pakeisti juo grietin? ?vairiose salotose ar kituose patiekaluose?, ? sako V. Juodkazien?.
